素食失智風險？4大營養素補充指南助您安心養生

素食失智風險？4大營養素補充指南助您安心養生
 

 

近日有長期吃素的阿姨在網路上看到「長期吃素竟失智」的報導，就非常擔心，來問我該如何預防。

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首先，跟大家分享一下，吃素與失智並不能劃上等號，但確實有增加失智風險的可能。因長期吃素可能容易造成維生素B12缺乏，就會引發記憶力衰退、出現早期失智症狀，如時常找不到東西，這是屬於失智症的一種「#營養失衡型失智」，及時治療是有機會恢復的。

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有意識要預防是好的事，但大家不用過分緊張。今天幫大家整理出４大素食者容易缺乏的營養素，還有補充方法！

 

缺！優質蛋白質

許多素食者都會以澱粉為主，而蛋白質來源只能從豆製品攝取，相對之下食物變化少，蛋白質攝取量會變低。不足的部分可以透過蛋白質營養品補充。

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缺！維生素B12

由於B12通常無法從蔬菜水果中獲得，所以素食人士更難從飲食中滿足B12的需要。

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▶建議吃：蛋奶素者可食用蛋、乳製品；全素者可吃紫菜跟海苔補充B12，不過加工後容易流失，如果腸道功能不佳者，如老年人，吸收B12的效率會更差。就需透過營養品補充。

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缺！鈣質＋維生素D

植物中的植酸和草酸會干擾鈣的吸收，不特別補充特別容易缺乏。建議搭配維他命D才能促進鈣吸收。

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缺！鐵質

雖然植物也含有鐵質，但其吸收率亦遠遠比不上動物性鐵質。

你有以上的症狀嗎？有的話就要盡早去做檢查，千萬別讓自己陷入營養素缺乏風險。

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以我的觀察，大多數熟齡素食者對養生蠻講究的，但仍可能出現營養不足。

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主要是因為年齡增長，導致身體的吸收力下降和食量變少，導致「＃吃不夠」。這種情況也不能逼他們吃更多對吧？因此，我會建議他們選擇營養補充品，比如多元營養蛋白飲和保健品，這樣能幫助熟齡者比較快速、有效地補到足量的營養。